关 注 优 秀,成 就 卓 越
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研发总厨
上海
2021-12-30
职位描述:
【工作职责】: 1.参与制定菜品研发和运营管理;
2.根据目标客户核心需求和市场发展趋势,深入探底竞争对手、原材料市场、顾客需求等;
3.对现有产品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整菜品研发结构;
4.负责菜品原材料加工质量控制、烹饪质量控制、厨房标准化管理以及厨房团队管理。
【任职要求】: 1.学历及专业要求:大专及以上学历,烹饪等相关专业;
2.年龄要求:年龄30-50岁;
3.经验要求:8年以上餐饮工作经验,其中5年以上新零售行业川菜品研发经验,具有连锁经营、新零售餐饮(网红店)等经历者最佳。
4.知识要求:
1)精通烹饪技术、菜品研发和创新;
2)熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉预制菜厨房运营模式;
3)熟悉菜品研发、质量控制、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识。
5.能力要求:
1)基本功扎实、熟知各地食材特性、各大菜系(川菜为主)特色;
2)懂市场,能研发出满足市场的产品;
3)了解工业化生产流程,做好成本管理。
公司名称:
某知名快消集团
公司地点:
上海
其他信息: